“Fa’ che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”: ecco come, nel III Secolo prima di Cristo, Ippocrate già riconosceva il rapporto stretto tra alimentazione e salute dell’individuo. Oggi, dopo il completo sequenziamento del genoma umano attraverso lo Human Genome Project (2003), lo studio delle interazioni che nutrienti … Leggi tutto Nutrigenetica e nutrigenomica: l’intervista all’esperto